Stip
Zet me op de lijst

Vraag 15Goede wijn

2 puntenMilieueisen
Wijn kan bederven doordat stoffen in de wijn door micro-organismen worden omgezet. Wijn kan bijvoorbeeld zuur gaan smaken doordat azijnzuurbacteriën, die in wijn aanwezig zijn, ethanol omzetten tot azijnzuur ( C H O ). De reactie die daarbij optreedt, is een redoxreactie 2 4 2 waarbij ethanol als re
Aan wijn wordt vaak ‘sulfiet’ toegevoegd, waarmee onder meer oxidatie, kleur en bacteriegroei tijdens het maken van de wijn worden beïnvloed. De naam sulfiet wordt gebruikt om een aantal zwavelhoudende verbindingen aan te duiden. De toegestane hoeveelheid sulfiet in wijn is wettelijk geregeld. Een w
Bereken of een persoon die 65 kg weegt door het drinken van twee glazen witte wijn de ADI-waarde van sulfiet overschrijdt. Neem aan dat: − de ADI-waarde van sulfiet 0,70 mg per kg lichaamsgewicht is; − een glas 120 mL witte wijn bevat; − de witte wijn 200 mg sulfiet per liter bevat; − de persoon beh
Foto van je antwoord

Schreef je op papier? Maak een foto van je uitwerking op papier. Je foto blijft privé en de nakijker leest hem. Zet je naam er niet op.

Hoe pak je dit aan?
  1. Zoek in de tekst op hoeveel sulfiet er per liter witte wijn zit en hoeveel wijn één glas is.
  2. Reken eerst uit hoeveel milligram sulfiet de persoon met twee glazen binnenkrijgt.
  3. Zet die hoeveelheid om naar milligram per kilogram lichaamsgewicht en vergelijk met de ADI-waarde.
  4. Trek een duidelijke conclusie over of de ADI wordt overschreden.

Hier verliezen leerlingen punten

  • Reken met de juiste eenheden door, want milliliter moet eerst naar liter worden omgezet.
  • Laat je tussenstappen zien, zodat duidelijk is hoe je aan de massa sulfiet komt.
  • Maak de conclusie expliciet met een zin waarin je de ADI-waarde en jouw uitkomst met elkaar vergelijkt.
Concentratie en massa berekenenEenhedenomrekening (mL naar L, mg)ADI-waarde en toegestane dagelijkse innameConclusie trekken uit een berekening

Met een gratis account wordt je antwoord nagekeken per scorepunt, volgens het officiële correctievoorschrift. Wat je hier typt, blijft bewaard.

Hulp nodig?
De vraag als tekst

Wijn kan bederven doordat stoffen in de wijn door micro-organismen worden omgezet. Wijn kan bijvoorbeeld zuur gaan smaken doordat azijnzuurbacteriën, die in wijn aanwezig zijn, ethanol omzetten tot azijnzuur ( C H O ). De reactie die daarbij optreedt, is een redoxreactie 2 4 2 waarbij ethanol als reductor reageert.

Aan wijn wordt vaak ‘sulfiet’ toegevoegd, waarmee onder meer oxidatie, kleur en bacteriegroei tijdens het maken van de wijn worden beïnvloed. De naam sulfiet wordt gebruikt om een aantal zwavelhoudende verbindingen aan te duiden. De toegestane hoeveelheid sulfiet in wijn is wettelijk geregeld. Een witte wijn bijvoorbeeld, mag maximaal 200 mg sulfiet per liter bevatten.

Bereken of een persoon die 65 kg weegt door het drinken van twee glazen witte wijn de ADI-waarde van sulfiet overschrijdt. Neem aan dat: − de ADI-waarde van sulfiet 0,70 mg per kg lichaamsgewicht is; − een glas 120 mL witte wijn bevat; − de witte wijn 200 mg sulfiet per liter bevat; − de persoon behalve het sulfiet uit twee glazen witte wijn, geen ander sulfiet binnenkrijgt.