Vraag 30Het smaakt naar nootjes, maar dan met pootjes

Karin eet al een aantal jaren vegetarisch. In die jaren heeft ze steeds meer argumenten gevonden die haar keuze ondersteunen geen vlees meer te eten. De productie van vlees is in vergelijking met de productie van plantaardig voedsel niet erg duurzaam, want: − bij veeteelt komt het broeikasgas methaa

Gebruik van geïmporteerd veevoer kan leiden tot eutrofiëring in de gebieden waar de veeteelt plaatsvindt. In afbeelding 1 zijn de voornaamste stikstofstromen die worden beïnvloed door deze veeteelt in een schema weergegeven. afbeelding 1 eiwitten NH 3 vlees atmosfeer eiwitten eiwitten eiwitten NH 3

Tijdens een kookworkshop maakt Karin kennis met een alternatieve eiwitbron: insecten, zoals sprinkhanen en meelwormen. Deze dieren zijn makkelijk te kweken. Ook hebben insecten een hoge voedselconversie: voor een kilogram rundvlees is tien kilogram voer nodig, voor een kilogram insecten slechts drie

Karin vraagt zich af of ze een allergische reactie zal krijgen als ze insecten eet. Ze heeft namelijk een allergie voor garnalen. De eiwitten van deze verschillende diersoorten lijken zo veel op elkaar dat een allergie voor garnalen misschien ook een allergie voor meelwormen kan betekenen. Karin wil

Welke reactie zal er in deze laboratoriumtest optreden als ze een allergie voor meelwormen heeft? A Antigenen uit haar bloed reageren met antigenen van meelwormen. B Antigenen uit haar bloed reageren met antistoffen van meelwormen. C Antistoffen uit haar bloed reageren met antigenen van meelwormen.

Met een gratis account wordt je antwoord nagekeken per scorepunt, volgens het officiële correctievoorschrift. Wat je hier typt, blijft bewaard.

Hulp nodig?

De vraag als tekst

Karin eet al een aantal jaren vegetarisch. In die jaren heeft ze steeds meer argumenten gevonden die haar keuze ondersteunen geen vlees meer te eten. De productie van vlees is in vergelijking met de productie van plantaardig voedsel niet erg duurzaam, want: − bij veeteelt komt het broeikasgas methaan vrij; − de import van veevoer uit andere continenten verstoort de stikstofkringloop, zowel in het land waar planten voor het veevoer worden geteeld als in het land van de vleesproductie; − voor een kilogram vlees is veel meer landbouwgrond nodig dan voor een kilogram plantaardig voedsel met een gelijkwaardige voedingswaarde, zoals peulvruchten en noten. Met de voedingswaarde wordt in dit geval de bruikbaarheid van het voedsel als eiwitbron bedoeld. De eiwitten uit peulvruchten bevatten − net als vlees − bepaalde aminozuren die onmisbaar zijn in onze voeding, zoals valine, threonine en lysine.

Gebruik van geïmporteerd veevoer kan leiden tot eutrofiëring in de gebieden waar de veeteelt plaatsvindt. In afbeelding 1 zijn de voornaamste stikstofstromen die worden beïnvloed door deze veeteelt in een schema weergegeven. afbeelding 1 eiwitten NH 3 vlees atmosfeer eiwitten eiwitten eiwitten NH 3 plant veevoer vee urine bodem bodem NO - 3 Legenda: NH + 4 verplaatsing omzetting oppervlakte-water Het schema in afbeelding 1 is niet compleet. In de uitwerkbijlage is het schema nogmaals afgebeeld.

Tijdens een kookworkshop maakt Karin kennis met een alternatieve eiwitbron: insecten, zoals sprinkhanen en meelwormen. Deze dieren zijn makkelijk te kweken. Ook hebben insecten een hoge voedselconversie: voor een kilogram rundvlees is tien kilogram voer nodig, voor een kilogram insecten slechts drie kilogram.

Karin vraagt zich af of ze een allergische reactie zal krijgen als ze insecten eet. Ze heeft namelijk een allergie voor garnalen. De eiwitten van deze verschillende diersoorten lijken zo veel op elkaar dat een allergie voor garnalen misschien ook een allergie voor meelwormen kan betekenen. Karin wil haar bloed laten testen om te kijken of het eten van meelwormen voor haar problemen zal opleveren.

Welke reactie zal er in deze laboratoriumtest optreden als ze een allergie voor meelwormen heeft? A Antigenen uit haar bloed reageren met antigenen van meelwormen. B Antigenen uit haar bloed reageren met antistoffen van meelwormen. C Antistoffen uit haar bloed reageren met antigenen van meelwormen. D Antistoffen uit haar bloed reageren met antistoffen van meelwormen.