Vraag 21Popcorn

1 puntBasischemie voor vervolgopleiding en beroep

Hoe pak je dit aan?

Lees in de tekst wat er met het zetmeel gebeurt na het poppen, en let op de woorden die over afkoelen gaan.
Bedenk in welke toestand het zetmeel eerst is en in welke toestand het daarna komt.
Kijk dan welke van de zes pijlen die twee toestanden in die volgorde beschrijft.
Vergelijk de pijl met de naam van de faseovergang die bij stollen hoort.

Hier verliezen leerlingen punten

Let op de volgorde van de pijl: begin bij de toestand waarin het zetmeel eerst is, niet bij de toestand waarin het eindigt.
Denk niet alleen aan de toestand van het schuim, maar aan wat er met het zetmeel zelf gebeurt tijdens het afkoelen.
Lees alle zes de alternatieven goed door, want er staan meerdere overgangen tussen gas, vloeistof en vast die op het eerste gezicht lijken.

Faseovergangen en hun namenAggregatietoestanden van stoffenLezen van tekst met een natuurkundig proces

Met een gratis account wordt je antwoord nagekeken per scorepunt, volgens het officiële correctievoorschrift. Wat je hier typt, blijft bewaard.

Hulp nodig?

De vraag als tekst

Popcorn wordt gemaakt van maiskorrels. Maiskorrels bevatten vooral water en zetmeel. Het 'poppen' van maiskorrels kan vereenvoudigd als volgt worden beschreven. Wanneer maiskorrels worden verwarmd, verdampt water. Maar de waterdamp blijft in de korrel gevangen, omdat de buitenste schil van de korrel erg stevig is. Wanneer de temperatuur in de korrel 180 ° C bereikt, barst de schil: de korrel 'popt'. Bij het 'poppen' komt de waterdamp vrij en wordt het zetmeel opgeblazen tot een soort schuim. Wanneer dit daarna afkoelt, stolt het zetmeel. Zo ontstaat popcorn.

Welke faseovergang vindt plaats tijdens het stollen van het zetmeel? A gas → vloeistof B gas → vast C vloeistof → vast D vloeistof → gas E vast → vloeistof F vast → gas

Vraag 21Popcorn

1 puntBasischemie voor vervolgopleiding en beroep

Hoe pak je dit aan?

Lees in de tekst wat er met het zetmeel gebeurt na het poppen, en let op de woorden die over afkoelen gaan.
Bedenk in welke toestand het zetmeel eerst is en in welke toestand het daarna komt.
Kijk dan welke van de zes pijlen die twee toestanden in die volgorde beschrijft.
Vergelijk de pijl met de naam van de faseovergang die bij stollen hoort.

Hier verliezen leerlingen punten

Let op de volgorde van de pijl: begin bij de toestand waarin het zetmeel eerst is, niet bij de toestand waarin het eindigt.
Denk niet alleen aan de toestand van het schuim, maar aan wat er met het zetmeel zelf gebeurt tijdens het afkoelen.
Lees alle zes de alternatieven goed door, want er staan meerdere overgangen tussen gas, vloeistof en vast die op het eerste gezicht lijken.

Faseovergangen en hun namenAggregatietoestanden van stoffenLezen van tekst met een natuurkundig proces

Met een gratis account wordt je antwoord nagekeken per scorepunt, volgens het officiële correctievoorschrift. Wat je hier typt, blijft bewaard.

Hulp nodig?

De vraag als tekst

Welke faseovergang vindt plaats tijdens het stollen van het zetmeel? A gas → vloeistof B gas → vast C vloeistof → vast D vloeistof → gas E vast → vloeistof F vast → gas